Declarar un nombre a un edit creado en tiempo de ejecucion

[roman]

No hay gran problema con eso, con que sea estática, pues tú mismo fijaste un límite máximo. Puedes declarar la matriz con las dimensionaes máximas y cuando el usuario escoja el número de celdas (que deberá ser menor que el máximo) sólo creas ese número de componentes quedando el resto de entradas en nil.

De todas formas, si quieres que sea diinámica, tampoco hay problema. Declara un tipo de datos:

Código Delphi [-]
type
  TEditMatriz = array of array of TEdit;

y usas SetLength para definir las dimensiones según la elección del usuario.

// Saludos