Problemas de un Novato (query y mysql)

[aams01]

Hola como el titulo lo menciona son puros problemas de un novato.
tengo el siguiente código

 FMenu2->Query->SQL->Add("SELECT * FROM `san_joseph`.`cliente`");
		 FMenu2->Query->ExecSQL();
		 FClientes->Caption=FMenu2->Query->RowsAffected;
		 Nombre->Text = FMenu2->Query->FieldByName("Nombre")->Value;

el error q muestra es el siguiente
Query Field 'Nombre' not found
y en la base de datos si existe el campo Nombre


Al poner FClientes->Caption= FMenu2->Query->FieldCount; M indica 0 ("segun yo indica q no tiene campos")

Otra duda es que diferencia exite entre Query->ExecSQL(); y Query->Open();